105 金子大仙(第1/1页)九项全能

    对于张劲中午再喝点的提议，海根生倒是没有什么意见。看着天色已经眼看着阴了起来，云层又黑又低，压得人心头发慌，下午的雨估计不会很小，想要继续下地干活也不太现实。所以留在张劲家，看着窗外的雨，喝点小酒，闲扯一下蛋还是一个相当不错的选择。

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    更何况张劲的菜确实是令人百吃不厌，张劲的酒也的确让人垂涎难忘。

    其实张劲对于做菜、酿酒这类的手艺，也并没有敝帚自珍。以前做菜、酿酒时，都经常有乡亲前来观摩学习，张劲更是有问必答。但奇怪的是，用同样的原料做同样的菜，做出来的味道就是不同。所以来拜师学艺个大嫂大婶几次下来，虽然学了一些从前不会的菜式，但是厨艺却似乎并没有更上一层楼，做出来的菜和出自张劲之手的菜还是差距千里，真真咄咄怪事。?房里找个阴凉的角落放好，张劲再次弄了一盆的大豆放到锅中，加水煮了起来。这是打算做东北大酱的原料。

    把这些豆子用小火煮着，等到二半夜在停火。等明天凉了，再弄个石臼，把它彻底捣碎。之后用布裹成团挂起来，等着发酵。过上两周洗吧洗吧就可以打碎下酱了。

    “等过段时间……大酱汤、酱爆、蘸酱菜……那才叫正宗！黄面酱、甜面酱那些东西还叫大酱么？”张劲咽着口水自言自语的说。

    第二天早晨，从昨天中午就开始下的雨仍然继续着，只不过已经越发的小了，细细点点的温柔的没有一点声势，很有些‘润物细无声’的意思。也就在这一天，一直以来张劲如钟摆一样准确的起床三件事终于发生了变化。

    五点钟，锻炼后的张劲既没有开始早餐，也没有开始捧书本，而是拎着昨天泡起来的两桶大豆中的一桶，直奔豆腐坊。

    张劲耐心的把豆子都搓去豆壳后，倒入石磨的入料口，加水后石磨飞转，从这口石磨的工作效率来看，显然张劲推起磨来比叫驴还好用。很快白色的浆水就源源不断的流了出来。

    布包榨浆、浆水沸煮、石膏点卤、模具压制一整套程序下来，香喷喷的豆汁、颤巍巍的豆腐脑、白嫩嫩的水豆腐依次出炉。

    闻着诱人的香气，张劲迫不及待的舀了一勺子热气腾腾的豆腐脑送进嘴里。被烫的嘶嘶哈哈中，一股难以言表的豆香在嘴中爆炸开来。这香气绝对是张劲前所未见。就算让他记忆深刻的幼时豆腐坊都没有这个味道，真是绝了！

    这顿早餐，主食是豆腐和豆腐脑，佐饮是豆汁。不管是吃的还是喝的，没有加入任何作料，但就是这本身的口感和味道，就让张劲这个吃家停不住嘴。凭他专业素养可以肯定，就算是以他宗师级的厨艺弄出来的配料，恐怕也会破坏掉这天然的豆香。这么‘原生态’的吃法，绝对是最‘合理’最‘科学’的！

    一顿早餐，张劲足足吃下了几斤豆腐和豆腐脑，喝了几碗的豆汁。张劲可不在乎那些‘砖家’们说的什么过量不过量的，别说这些砖家的话有几分可信，有几分可操作性，单凭张劲变态的体质就不必在乎什么过量不过量的问题。

    一顿‘丰盛’的‘豆子’早餐后，张劲继续处理起剩余的黄豆。

    一半留下来等着天晴的时候彻底晒干。另一半用各种手法、办法处理起来。

    于是，一段时间以后，张劲的豆制品又多了几种。腐乳、臭豆腐、腐竹、豆腐皮、豆干、油豆腐、豆油、酱油、豉油……