38 试茶(第1/1页)重生之旺妇
程妈妈见少奶奶来了，连忙端个竹椅放一边，“少奶奶坐看吧。”
寻香坐下，笑着问张氏，“你真会炒茶？要不行，就等一会何庄头女人廖氏。”
“石匣山铁矿岭不长植物，有一面却长了一片茶林，那茶虽不好吃，可是我们乡野人家，每到春季便会去采摘些回来，制成茶叶，用于招待客人，有时自己泡点喝，都不错。先炒不好，我还四处打听了不少，才总结得些经验。”张氏头上包着个蓝布帕子，抬起白净秀气脸对寻香笑一笑，脸微微一红，谦逊道：“我只是会炒，手艺可能赶不上专门炒茶茶娘。”
刘氏皮肤比张氏微黑一点，模样偏敦厚。白、刘两家都是石匣山下人家，两家虽无亲密往来，两户当家男人都一个东家处做事，自然免不了会走动走动。刘氏对张氏有一定了解，小心地拨拨火，笑道：“少奶奶不必多虑。张氏说话谦虚，去年我们一起上山采了点野茶，下山后她帮我炒茶，我觉得她炒得挺好。”
“我不是打击你们，我们跟着就采秋茶了，这批茶叶可是要来赚钱还帐，不是自家吃，若是自己吃，味道差点不防事。我算过帐，卖青叶不华算，廖氏炒茶茶行都肯收，只要能炒到她那水平，我便满意。”寻香笑微微地看着她们，让莲儿去前后门处等着廖氏。
张氏脸一红。抿下嘴，连忙退开几步，“这样吧。等会廖氏来了，让她炒来，我尝尝就知道了。”
“这批绿茶，要炒一些，烘一些。再蒸一些，还得晒一些。你们好生干，学得一门技艺能终生受益。”寻香近一直研究茶叶之道，已经具备较丰富理论知识，她巴不得张氏是个可以独挡一面炒青手。
“少奶奶，何庄头夫人来了。”莲儿领着廖氏走进来。
“少奶奶。”
廖氏过来炒茶，穿了身紫红衣服。这次夏收，光果子一项庄头家赚了十五两，加上卖玉米又收入了五两银，二十担玉米。可谓极好收入。乡下人逢丰收季要添置衣物以示吉祥和庆贺。
她满脸喜色，掩不住好心情。上前给寻香行个福礼，便走到灶前，抓起程妈妈分好茶叶，闻了闻。伸手往锅里探了探，滚烫温度仅她连忙缩回手，抓一把青碧茶叶撒进锅里，拿着锅边小木铲炒了起来。
张氏和刘氏极用心地看着她每个动作和轻重缓急，程妈妈拉拉女儿。母女俩眼睛也勾廖氏手上，这一群没有读过书女人，心里都想多学一点手艺。这行当干好了，收入不会输给男人。
吴妈妈是笑眯眯乐开怀，她还不知道威远侯府要抢地事，以为从此可以安居乐业了。
今天海涛来了，又去了浑水县，寻香有种感觉，只要把祖父救出来了，地事不会成为问题，谷柏华不可能象文氏那么坏，到时让祖父给谷柏华修一封书去，这事便能解决掉，因此心里还是担心祖父安危，可别海涛叔一到深水县，祖父和祖母已经遭不幸。前世祖父可是没活过今年冬天。
廖氏性子爽朗，手脚生得颇大，做事却极柔，拿着小木铲，锅里小心来来回回优美地翻滚茶叶，见大家都定定地看着她，笑道：“这事没你们想这样紧张，只要不炒焦了，别炒碎了，便没事。”
张氏表情认真，松口气，脸红红地看一下寻香，心中暗暗高兴，她觉得廖氏炒茶水平和她差不多。
廖氏接着道：“若是烘烤和蒸、晒，复杂些，要守着，边烤、边晒边小心地卷。若是蒸，蒸了还得再晒、烤或再回炒一下。这些只是基本技术，还有添香、成形，这两道程序可是难。”
因为炒样品，没炒多少茶叶，很就起了锅，根据茶味不同，一共炒了三种，一种原味茶，一种带甘味，另一种带花香。
寻香分别闻了闻，又分别拈一粒，放嘴里轻轻嚼了嚼，吩咐：“泡来试一试。”
程妈妈已经烧好一大壶滚开水，莲儿忙摆上一套纯白茶器，收廖氏试泡茶。
这套茶器是仓家留下来一套纯白瓷器，配有一个泡壶、六个小杯、一个茶盘和一个接茶水圆缸，另外还有专用竹扒和竹夹，虽然不是古董，普通白瓷里却是烧得极精细，算是上等瓷器了。
清香从澄碧茶色中袅娜升起，大家只觉鼻间一阵舒适，令心情和情绪宁静闲适下来。莲儿忍不住用鼻子嗅了嗅，很享受地闭了会眼睛。
“这是原味茶。”廖氏小心地端起小杯茶递到寻香手上。
寻香接过茶啜了一口，原味略有涩感，只一瞬后，回甘和馥郁不断升起。
廖氏希翼地看着少奶奶，“春天我给老树茶行送就是这种茶。原味茶能卖七八两一斤，另两种应该可以再贵一点。”
“你们都尝一杯吧。”
大家各自尝了一杯，满脸欢喜，张氏和刘氏对视一眼，这茶比石匣山可是好了数倍，而且这茶散开水里，恢复成一片片青碧叶子，廖氏炒茶手艺术确很高明，张氏心悦诚服道：“廖大姐炒茶本事确高超。我服了。这茶用我来看，已经是一等一了。”
刘氏激动得说不出话，仓家留下有这样好一片茶林，这简直就是留下一批金子，少奶奶还帐事，不用愁了。
吴妈妈连忙催廖氏，“泡第二种，我要比较比较。”
她谷家时，因为人老实，对沛林极爱护，老太太不时会扔点好茶叶给她尝鲜，原来范氏和三老爷待她也不错，有时领到茶叶，也会分点她，所以她算是会品茶人。
“莲儿把那个空盆端来。”廖氏有心卖弄见识和本事，笑着指挥莲儿。
莲儿喜欢学菜式和果点，现又有茶道可学，乖巧小脸兴奋得如山上绚烂粉鹃，乖乖地把个空瓦盆端来放旁边。
“炒茶有讲究，泡茶也有讲究。别看原来仓老爷家留下这套瓷器寻常，却正是泡我们产这种绿茶，你们看茶水碧绿，与白瓷相映，看着是不是极有韵致？”
廖氏敢建议寻香自己炒了茶来卖，基于自己跟仓夫人种茶以来，暗中学习了不少相关知识，才敢这样大胆表现。
寻香没出声，廖氏是个人才，心里完全肯定了她对茶认识。
莲儿拍着小手，声音脆脆地道，“就是就是。春风楼姑娘们常说呀，好看茶色配上好看茶器，便是雅致诗，仰头一喝呀，那诗便进了肚子里，成了‘腹有雅诗气自华’。”
吴妈妈轻轻敲下她头，郑重提醒，“给你说过，不许再提春风楼字样。”
莲儿捂着头，吐下舌头，脸上灿烂不减。
廖氏爽朗地笑道，“虽然春风阁姑娘操贱业，不过这话说得极有意思，就象我一个粗妇，原来字都不识得一个，后来跟着仓夫人弄茶，慢慢识得些字，虽然捉笔捉不好，但我也能写自己名字了。我这点见不得人才华，就是喝茶饮诗给长出来。咱们家茶呀，灵气着呢。所以茶这个东西，是男人们喜欢，也是大户人家贵妇小姐极爱，吃茶就是吃诗，然后长出满腹香香才华，这简直就是神仙乐趣。”
吴妈妈笑得抹泪，没想到一帮村妇一起，竟有这样乐趣，又催着廖氏泡第二种茶。
寻香掩嘴直笑，头上珠花不断打颤，却不发表意见。
廖氏一双白净大手，姿势优美地将茶器茶倒进瓦盆里，又让莲儿端了个小铜盆来，将茶品放进滚水里烫了一阵，才试泡第二种。
“这是带回甘。”
这种茶带点山泉回甘，令口中生津不断。寻香品罢，又让大家各品了一杯。莲儿口道：“好好喝，象能补人感觉。”
廖氏摸摸她头，喜爱道：“你还真聪明。这类茶树间有种外国人参。”
“这是香。所以要放后品。”
寻香品了一杯第三种，她记得有一片茶林间种着含笑，茶中隐隐带着这个味道。品罢点点头，笑微微地看着吴妈妈，“你觉得怎么样？”
吴妈妈原来虽品过一些茶，但终究不是真茶君子，给三种茶一捣腾，只觉得每种都好喝，已经记不得与原来喝过好茶相比，有什么区别，只感觉这些茶都很好。
清了清嗓子，缓缓说道，“都是好茶呀，让我一下就忘记了帮来喝过那些好茶。”她是老实人，这种事也不撒谎，忘记了就忘记了，绝不打胡乱说。
张氏、刘氏、程妈妈和莲儿都赞口不绝。
莲儿忍不住道：“这茶就是卖给春风楼姑娘们，她们一定都极喜欢。”
程妈妈剜她一眼，这孩子就是记不住，老提春风楼里事。
廖氏却拍一下手，两眼放光，欢喜地道，“要是这种茶专门来卖给春风楼姑娘，她们一人买上两斤，不说每个姑娘都买，二十个姑娘便能买走四十斤，就按八两算，也是三百二十两，不是小数哦。”