106 教做小笼包(第2/3页)重生空间之田园医女
，云郡主在众人不知道的时候，又是受了多少苦！“
赵天楚微微一愣，温柔的眼底闪过一丝凌厉，瞬间又归于平静，”你说的不错，我娘是可以进宫走走，看望看望太后。“
玉尧知道，赵天楚说这话，就是已经做好了利弊得失的打算。
第一，朱云是太后的侄孙女，理国公夫人要是将朱云的消息告诉太后，就能在太后面前卖一个好。第二，当今皇商，乾风帝，对履郡王手握重兵其实早就不满了，你没看到，这几年手握重兵的几个，都被乾风帝贬啊贬的，其实已经贬的差不多了。
当然还是剩下了几个。履郡王要不是也姓朱，也是朱姓皇室中人，恐怕乾风帝早就找借口，把履郡王贬到尘埃去了！
如今多好，履郡王自己犯了这么大的错误，赵天楚此时要是将事情捅出去，得罪了履郡王又如何，可是能得乾风帝的欢心啊！
转瞬之间，赵天楚就将所有的利弊关系都想通了。
玉尧能说，赵天楚确实是聪明吗？或者说，像他们这样大家族培养出来的，就没有一个不聪明的。
玉尧跟赵天楚可以说是达成了初步的协议，玉尧此时也能放心回落霞镇找朱云了。
至于瘫在地上的成管家，呵呵，众人都将他当做空气无视了！
*
凌筱雅给刘小村讲《西游记》的故事，刘小村听得很入迷。云儿、刘小花也听得很入迷。
凌筱雅的声音很轻柔，就像是三月的拂柳一般，轻柔动人。
凌筱雅一边讲故事，一边拍着刘小村的背，也不知道是不是凌筱雅太温柔了，刘小村听着听着，居然睡着了。
牛氏见状，连忙上前抱起刘小村。轻轻将他送到房间。”筱雅，喝水。“
刘小花倒是很贴心，见凌筱雅说了这么久的故事，肯定是累了，于是连忙去倒了一碗温水给凌筱雅。
凌筱雅接过以后，抿了一口。”你加了糖？“
刘小花点了点头，”我加了糖，难道你不喜欢？“”不是，小花，你很细心。“”我真该谢谢你，你都不知道，每次我爹闹过以后，小村都会傻傻的蹲在墙角一整天，可今天你来了，小村居然听你的故事睡着了。我——“
刘小花越说到最后，声音就不禁开始哽咽。
凌筱雅伸手拍了拍刘小花的背部，”好了，你也不小了。别哭了。以后的日子肯定会越过越好的。“”你讲的故事真是好好听啊！我从来都没有听过这么好听的故事！你再给我说说，孙悟空被白骨精设计，然后孙悟空被唐僧给赶回花果山，之后呢？之后又怎么样了？“
云儿有些急切的拉着凌筱雅的袖子，她从来没听过这么好听的故事。好想再听啊！”回去再跟你讲。“
今天还有一堆事情要做呢，她哪里有功夫继续给云儿讲故事。
牛氏从房间里出来，有些急切的问凌筱雅，”筱雅，你说小村这样子很不正常。那你说，我该咋办。小村——小村他还这么小，他不——“
关系到唯一的儿子，牛氏此时真是伤心极了，要是小村出了什么事情，她也活不成了！
凌筱雅叹了一口气，早先你干嘛去了呢。”刘婶儿，我想小村就是太内向，太腼腆了。我看，他应该多跟同龄的孩子交往才行。“”可小村从来都是孤僻一个人，村里人知道爹——所以也没有人愿意跟小村一起。“
有一个好赌的爹，整个凤阳村都没有人愿意跟刘小村一起玩儿，生怕沾染上什么不好的。
凌筱雅想了想，然后忍不住开口，”要不，以后你们把小村送到我家里去。我家里有平安，对了我娘的表妹最近也在我家。他有一个很可爱的儿子，叫宝儿，今年也已经4岁了。周叔家里也有两个孩子。最近我在教平安读书，我想着我教平安之后，可以再让平安去教他们。“”这样可以嘛？“
牛氏颇有些小心翼翼的问道。自己的儿子能提前认字这是牛氏做梦都想的。
可是这样会不会太麻烦凌筱雅了。
凌筱雅看出牛氏的顾虑，摆了摆手，”刘婶儿，其实这也没什么麻烦的，只是你别嫌弃平安教的不好。“”没有！没有！筱雅，你肯让平安教小村读书，我已经很感激了。其他的我不求的。“
牛氏是个极其老实的人，一听凌筱雅的话，立马摇头。她不是一个贪心的，虽然打算送小村去学堂，可是小村的基础要是打不好，去了学堂，肯定会被先生看不起。如今筱雅愿意帮着启蒙，她哪里还有不高兴的。”诶诶！你看看现在什么时辰了。你不是说中午还要去客似云来，教人家厨师做菜的，对了你不是还要培训小二的！难道你都不干了！“
云儿拉了拉凌筱雅的袖子，提醒凌筱雅时间。
凌筱雅看了看天色，确实也不早了。”筱雅，要不，你明儿给再来。“
牛氏也知道凌筱雅是在她家耽误了太长时间。所以有些不好意思。”不了，还是先教刘婶儿您做小笼包吧。至于客似云来，我们稍微晚一点去，不会有事的。“
牛氏今天没有去做生意，肯定就是为了等她。她不能再让牛氏因为她浪费时间了。”我也要去看！“
云儿就喜欢跟着凌筱雅，反正跟在凌筱雅身边，能有很多又新奇又好玩儿的！
凌筱雅见牛氏厨房里的东西倒是准备的很齐全。或者该说，厨房里面做包子的食材准备的很齐全。”刘婶儿，我今儿个教你做的包子。叫小笼包。比起一般包子，它特殊就特殊在里面是有汤汁。而且是皮薄肉多汤汁鲜美。“”包子里有汤？那包子还能吃吗？“
牛氏做了这么多年的包子，真心是不知道包子里居然还能有汤？”刘婶儿，等我教了您如何制作小笼包以后，您就知道这包子里如何能与偶汤了！“”包子里有汤！那肯定好吃！赶紧做！赶紧做！等你做了，给我当午饭吃！“”好，知道了！“”刘婶儿，做小笼包，最重要的就是要高汤。高汤其实一般是鸡汤。不过我想着，鸡汤的成本太高，所以就用筒骨汤代替了。今天我把这筒骨带来了，您以后就可以自己去买了。几根大骨，花不了多少钱。“”难怪，您今天要带这骨头，原来是有这个用处啊！不过这筒骨熬的汤，味道还真是不错。“
凌筱雅想了想那鲜美的滋味儿，忍不住点了点头。”高汤很容易煮。炖高汤要用冷水，水面盖过里面的物料，加酒以去荤物的腥味，但是切忌放葱姜等物，以防和菜夺味。把水烧沸以后，撇去浮沫，就改用小火焐著，一直焐到骨酥肉烂，方才可以。这煮汤是需要一段时间的。要用小火，火大则汤不清，光是如此，还不够，等到炖好了，要把汤水泌出，再用布滤过杂质，冷却后，刮去上层的冻油，然后把汤重新烧沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的时候，要一边倒入一边搅拌汤水，那样蛋清会裹住汤里的混浊之物，等到蛋清烧老，撩起弃去，这才有了清清爽爽的高汤。这种高汤，才能当做水用。“
凌筱雅边说边看着牛氏，用眼神问她，她是否听懂了？
牛氏点了点头，虽然这什么高汤的制作方法是稍微复杂了一点，可他还是听懂了。”小花，我刚才说的，你也记住了吧。“
刘小花狠狠点了点头，刚才凌筱雅说的，她都记住了。”那好，这高汤就教给你了。“
凌筱雅要忙着教牛氏做小笼包，这高汤暂时就没有工作看着了。”筱雅，你放心，我一定会好好看着这高汤的！“这可是凌筱雅教给她看着的。她一定要做好！
凌筱雅收回看着刘小花的视线，开始给牛氏讲如果制作小笼包。”取一大盆装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。“
牛氏家里只有木盆，凌筱雅就取了一个木盆装了不少的面粉慢慢搅拌。”然后用手把面揉成光滑团，这个步骤是非常重要的。面比较硬，所以一定要有耐心多揉一会儿。将面团均匀混合成光滑面团，这样擀包子皮的时候，才能将包子皮弄得很薄。“”这个简单，平时婶子做包子的时候，也是要耗费大力气的。“
凌筱雅想着，牛氏平时做包子，肯定也是要耗费力气的，所以这步骤在她眼里应该不是太麻烦的。
等凌筱雅将面团挼搓好以后，就停下了手，”然后将这面团盖上湿布，放半个小时。趁着这个时间，咱们就可以做馅料了。肥瘦比例2：8的猪肉剁成泥，调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，顺一个方向拌匀。“
这些调料，刘氏家里都是有的。所以凌筱雅也就不担心了。”筱雅，我看这还是交给我吧。这比较耗功夫。“
牛氏看凌筱雅的额头都浸出了薄薄的细汗，于是开口说道。
凌筱雅将手上的馅料交给牛氏。
牛氏搅拌馅料，倒是比凌筱雅要强得多。毕竟人家做了这么多年的包子，总归是比她要强上不少。
再看到一旁的刘小花，倒是很认真的弄着高汤。
等到牛氏的馅料拌好，那面团静放的时间也差不多了。而刘小花的高汤也新鲜出炉了。”然后分次少量加入高汤，加入高汤都要顺一个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁。搅拌好的肉拌入切细粒的葱花馅料这样就做好了。“
凌筱雅见总总算是将馅料弄好了，忍不住重重的叹了一口气”随后就是包了。将面团弄成长条，然后切成一个个的小计子。用擀面棍把小面团擀薄，尽量擀薄一点包上馅料收口。这褶子就弄13个差不多，对了正中间要稍微留一点口子“
凌筱雅边说，边给牛氏做示范，像这些重要的步骤，她都说的很仔细。
见牛氏完全明白了，这才跳过这步骤。”最后将做好的小笼包生坯，放入铺好防黏布的蒸笼，包与包之间要有足够的距离，蒸的时候会发大。刘婶儿，您每日只要做小笼包送到客似云来就行了。“
这小笼包当然是现出笼的才好吃，等牛氏蒸完送来，那肯定是不行的。”好。我明白了。只是筱雅，你咋懂这么多东西。说实在，婶子做了这么多年的包子，都还没有想过包子能这么做。“
牛氏是真心佩服凌筱雅，居然知道这么多吃食的方子。于氏最近卖的豆腐脑，恐怕也是从筱雅这学来的吧。”婶子您夸奖了。只是一些小笼包罢了，哪里是什么金贵的东西。婶子，这两笼小笼包我就先拿走了。明儿个您把小村送到我那里，您将做好的小笼包让我尝尝，让我看看您做的如何。我再将这蒸笼还给您。“
毕竟后天客似云来可就是要开张了。凌筱雅可不敢在那时候出什么差错。”好，今儿个你说的，婶子都已经记在心上了。你放心，明儿个，婶子做的小笼包一定让你放心。绝对不会给你丢脸的！“
牛氏别的不敢说，就坐包子这一块，她还是很有信心的！”诶，不吃这小笼包了，我看了半天，肚子都咬饿得打鼓了。“
云儿顿时有些不满了，听凌筱雅话中的意思不就是，这小笼包不吃了，直接走嘛！”等到了客似云来，我就帮你把这小笼包蒸了，到时候我再去给你买豆腐脑，然后还有卤好的卤味，保证你吃个开心好不好？“
凌筱雅也觉得自己有些不厚道，云儿在旁边看了这么大半天，可惜到最后
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