第164章 李亦儒详解吃文化(第2/3页)巨星从诗词大会开始
几十个人结成一个群体，共同生活和劳动，主要靠狩猎和采集野果为生。
那时，‘吃’是人们生命中的头等大事。因为得到的食物非常有限，为保证群体里每一名成员都能生存下去，我们的先人只得把食物平均分成若干小份，一人一份。
这种生产和生活方式在一定程度也满足了人们安全方面的需求，集体劳动、统一分配更容易让人们产生相互信任、互相依存的心理。
再加上当时居住条件简陋，没有什么像样的食器，大家拿到分给自己的那一份食物后，一般是找个地方站着或坐在地上吃，没什么讲究。
分餐制就这样自然而然地产生了，在某种程度上是‘不得已而为之’。
新石器时期结束后，人类进入到青铜器时代，生产力得到较大发展，剩余食物增加了，餐具也有了许多革新，但人们仍然实行分餐而食的办法。
这是其一，分餐制产生的第二个原因，是阶级需要，家具使然。
进食者一般端坐在铺于地面的席子上，上身挺直、双膝着席、臀部挺立或压在双脚上。主人与宾客通过方位、座次区分身份、地位，每个人面前摆着各自的食物，一人一份。
这种充满仪式感的进食方式，非常符合进入阶级社会后人们区分尊卑贵贱的需要，即儒家提倡的‘夫礼之初，始诸饮食’。
不同身份的人，面前摆放的食物种类和数量并不一样，所用的食器也不一样。比如：
君臣共食时，天子九鼎八簋，诸侯七鼎六簋、大夫五鼎四簋，士三鼎二簋；
长幼共食时，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆；
宾主共食时，主人者尊宾，故坐宾于西北，而坐介于西南以辅宾。宾者，接人以义者也，故坐于西北；主人者，接人以德厚者也，故坐于东南；而坐僎于东北，以辅主人也。
分餐制是有等级划分的。
其实跟分餐制有关的，除了孟尝君食客自杀外，还有很多历史典故。
比如说鸿门宴！
我们熟悉的‘鸿门宴’，正是因为实行分餐制，范增才有可能设下‘项庄舞剑’这个杀局——项羽、范增、刘邦、张良等人按身份分坐于不同方位，中间有空地。
如果他们几个人当时围在一个桌前吃饭，项庄就没有发挥的空间了，勉强做局还可能误伤自己人，得不偿失。
再比如徐孝克，这个人你总该知道吧？”
周楠楠：“你说啊，你说出来，我就知道了！”
“《陈书·徐孝克传》记载，南陈大臣徐孝克每次陪皇帝侍宴，没看见他吃什么，席散时他座席前的食物却少了很多，陈高宗询问中书舍人管斌是怎么回事。
于是，管斌留意观察，发现徐孝克偷偷把食物塞在宽腰带内，待宴席结束后，拿回去给母亲吃。陈高宗得知此事颇为感慨，下令给有关管事人员，以后宴会上凡摆在徐孝克案前的食物都可由他‘打包’拿回家。”
吱！
包厢的门口微微开了点儿缝。
几个服务员敛气息声，耳朵贴在门缝仔细地听着，他们已经听了半天了，此时相互间不停地点头示意，虽然默不作声，但大家的表情都懂。
他们表达的中心思想就是：丫的，这哥们儿在吃上面，懂得比他们餐饮行业的人都多千百倍，这哥们儿的知识，真丰富啊，完全可以上百家讲坛啊！
这个时间，客人很少，竟然有客人也放下筷子，好奇地过来凑热闹了。
李亦儒全然无察觉，继续道：“这是个孝子的故事，再讲一个夫妻故事——举案齐眉。
《后汉书·逸民传》记载，隐士梁鸿由太学毕业，还乡后，娶孟光为妻，夫妻二人后转徙至吴郡，靠帮工维持生计。
梁鸿每次帮工回来，孟光都为他提前准备好食物，并将食案举至额前，捧给丈夫，以示敬重。这就是“举案齐眉”的典故，成为夫妻相敬如宾的千古佳话。
孟光所举之‘案’，就是当时常见的小食案，与餐盘不同，这种小食案有足，可放在地上或席上，用餐时一人面前一案。
至于分餐制的消失，跟多方面因素都有关系，比如说胡服的流入，家具的更新等等，都会使分餐制逐渐转化为聚餐制。
嘉峪关出土的魏晋墓室砖画《宴饮图》中，2个人围着一个食案相对而食，另一幅《宴乐图》中，4个人并列坐在一个长方形大食案的一侧，一边欣赏音乐一边用餐，反映的都是分餐制向聚餐制过渡的情形。
到了唐代，聚餐制真正成型了，因为物阜民丰，物产富饶，人们的食物更多，聚餐制更有利于分享食物。”
周楠楠问道：“你觉得，咱们的分餐制还能重新流行起来么？”
“有一定可能，我们华夏曾有3500多年的时间使用分餐制，是有很悠久历史的，我认为，今天有可能局部振兴。
假如说我们遇到重大疫情，当大家重新意识到食品安全以及分餐制的好处时，如果有强有力的政策进行号召的话，可能会影响一部分家庭。”
“分餐制咱们有了，那，咱们用过勺子叉子么？咱们不是筷子民族么，那这些西方用的餐具，咱们历史上有类似的么？”
李亦儒点点头：“当然有！
人们吃饭一般有三种工具:手指、叉子和筷子。用叉子的人主要分布在欧洲和北美洲，用手指抓食的人生活在非洲、中东、印du尼西亚及印du次大陆的许多地区，用筷子的人主要分布在东亚大部。
使用筷子固然是我国的古老饮食传统，但实际上，勺子和叉子也曾在古代我国扮演过相同的角色。考古学证实，我国的餐叉出现在4000多年前，而随着西餐传入的餐叉却只有100多年的历史。
华夏先民的主食是粥饭，副食为羹汤，这些都不便直接用手指抓食。在黄河流域发现的新石器时代遗址，一般都有骨质餐匙的出土。
黄河下游地区的大汶口文化居民，也时兴使用餐匙进食，而且他们的餐匙制作大都十分精巧，包括一些器形标准的勺形匙，还有一些蚌质餐匙。
……
但餐叉在考古发掘中出土的数量相对较少，我猜测，古代餐叉的使用与肉食有着不可分割的联系。
我国古代将‘肉食者’作为贵族阶层的代称，餐叉可能是上流社会的专用品，应当不会普及到一般民众中。
下层社会的‘藿食者’，因为食物中很难见到有肉，所以用不着制备专门食肉的餐叉。”
“那筷子什么时候出现的呢？”
“你这历史方面，欠缺得有点儿严重啊！”李亦儒不禁叹息。
“不是我欠缺的严重，我认为所有国人都不知道吧？”
“不许代表别人！我给你普及普及，而被视为国粹的筷子，其实在《礼记》等文献中多有记载。
在考古发掘方面，年代最早的古箸出自an阳殷墟，有青铜箸6支。
qing江香炉石遗址发掘时，在商代晚期和春秋时代的地层里都出土有箸，有骨箸，也有象牙箸。
汉代墓葬如马王堆出土过竹箸。汉箸长度一般为25厘米上下，而从丹徒丁卯桥遗址出土的一批唐代银器中，有箸36支，长度一般在28厘米至33厘米。
元代的箸略有增长的趋势，而到了明清，箸的形制长短粗细已与现代箸差别不大了。”
门口趴门缝的人已经听傻了。
饭店里的人也不吃饭了，都凑过来支着耳朵仔细听的，竟然还有人举着手机录音或者录视频。
老板也很尴尬，他们的店里，从来没出现过这种情况啊，一时还不好处理。
你说让大家回去安心吃饭吧，这个情况可能够呛了，可让大家凑在门缝听李亦儒讲课，总有些不妥，会给李亦儒的生活造成不便。
老板也头疼，怎么处理呢？想了想，他拍了拍几位服务员的肩膀：“你们是不是该忙忙工作了？”
服务员连忙闪人去干活了，老板的话可不敢不听啊。
于是，老板顺理成章地占了服务员的位置，凑过耳朵，听起了李亦儒的“美食文化课程”。
顾客们的声音小到几乎听不见，他们分享心情：
“真牛逼啊！历史典故无所不知啊！”
“最牛逼的是，竟然考古方面都无所不知，竟能详细地列出具体的信息。”
“而且人家李亦儒都没有提前准备啊，就是脱口而出啊，这知识含量，无敌了啊！”
“我也想不到什么文绉绉的词来形容李亦儒了，牛逼就完事儿了！”
……
这时，室内的李亦儒突然望向门口，他喊道：“服务员！”
“哎！”一个服务员快步跑来，她分开众人打开门，“李老师！”
李亦儒怔怔地望着门口，只见门口乌泱泱一片人，“你……你们这是什么情况？”
众人笑嘻嘻地看着他：
“听你讲课啊！”
“我们也涨涨知识！”
“李亦儒你下次开直播，多讲讲我国这方面的事情，让大家多了解一下我们华国文化的变迁啊！”
……
李亦儒突然在人群中，看到了前几天面试自己的郑潇潇教授。
郑潇潇教授也正直直地看着她，她忙道：“别看我，我不是郑潇潇，我只是跟郑潇潇长得有点儿像而已。”
李亦儒：“……郑教授，您真逗！”
众人又齐齐望向郑潇潇，怎么又蹦出个女教授来？
郑潇潇笑笑：“李亦儒，你们慢慢吃，我就先走了啊！”
郑潇潇红着脸，转身就走了。李亦儒想出来送送，结果……他刚到门口就被众人困住了，签名拍照的程序难免要走一圈。
郑潇潇快步离开饭店，刚刚跟一堆人挤在一起，凑着耳朵偷听李亦儒讲课的场面，实在不雅啊！
说实话，李亦儒讲得一些东西，她都不懂，毕竟她是现代文学的教授。
术业有专攻，她虽然对古代文化很了解，但毕竟还有专业隔阂，而且李亦儒刚刚的漫谈，已经涉及到了历史、文学甚至考古等多方面了，他的知识体系大大超乎了郑潇潇的认知。
坦白地讲，郑潇潇有点儿隐约觉得，在博学这方面，自己是不如这个孩子的。
之所以是隐约觉得，是因为人性的天性里面，总认为一个成年人不管怎样都要强于孩子，一个教授总要比学生强。这是一种诡异的心理状态，这也是一种强者的心理暗示。
虽然郑潇潇在和李亦儒的比较中，尚未确定好自己的真实输赢，但是她有一点是明白的，那篇《淺談黃庭經用韻時代新考》，百分之99是李亦儒亲笔写的。
以刚刚李亦儒的博学状态，以及过去几个月里惊世骇俗的表现，郑潇潇现在对《淺談黃庭經用韻時代新考》的作者，不做他人假设，就是李亦儒！
这样的人才，老娘必须得抢到手里啊！日后必
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