第463章 酒文化引出神吹(第1/1页)清与浊
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“酒仙儿叔说了半天，到底哪儿的酒最好、最出名呢？”从叫化儿口中又蹦出一个新问题。
酒仙儿喝了一口茶，把茶盅端在左手上。
刘念恩又递过酒盅。
酒仙儿伸右手接过喝一口冷犒杯，将酒盅递还。然后回答叫化儿问的话题：“哪儿的酒好最出名，这可是一个不好回答的问题，因为各有千秋。待老夫慢慢讲来。”
“好。”小家伙们齐声欢叫。
酒仙儿步入正题讲述：“我们在一起当兵的战友，来自祖国四面八方，所以我对各地的风土人情、酒的渊源，多少了解一点儿。我们四川老区的杂酒，五谷杂粮酿之，有朋自远方来，不亦悦乎，装上一罐，从上面冲进开水，中间一根小竹管插到罐底，你来我往，共同品之，既亲近又热闹，能把你喝得酩酊大醉，酥软如泥。”
“大家都用那根竹管喝酒，你一口我一嘴好不讲卫生罗。”小狗子就爱钻牛角尖，马上提出批评。
酒仙儿微笑解释：“这就是独特的四川老区杂酒，习俗如此，几千年来老先人都这样喝，啥不讲卫生！”
“酒仙儿叔说得对，我不该打岔，请您老人家继续讲。”小狗子吐出舌头，挤眉弄眼扮个鬼脸陪不是。
酒仙儿面带笑容再讲：“苗家人用瓦坛瓦罐酿制而成的咂酒，一根竹杆伸进罐里，犹如我们这儿老大爷吸叶子烟一般，叭嗒、叭嗒几声骤响，醇香甘冽的酒液顺着竹杆进入嘴里，流进喉咙，嘿，那个滋味简直绝了，硬是死人的鸡儿——不摆了；饮咂酒是苗家人婚丧嫁娶、招待亲戚朋友必不可少的一项重要内容；咂酒本来也应该叫杂酒，它是用高梁、谷子、小麦、包谷、荞麦等五谷杂粮酿造，因其饮用之时发出叭嗒、叭嗒声响，所以叫它咂酒。”
小家伙们触景生情，一个个“叭嗒叭嗒”做咂酒状。
酒仙儿看见他们那个馋像笑着说：“你们都莫嘴馋干咂，按苗家人的传统习俗，开罐后，得让长辈先饮开罐酒，然后才轮到象你们这样的小辈或后生叭嗒。”
小家伙发现失态，一个个赶紧停止动作，收敛行为。
酒仙儿再传授知识：“咂酒的特性象葡萄酒，初尝口感香甜，酒味浅，若一时贪饮，多咂几口，酒曲在肚子里会再次发酵，如果不是海量之人，一定会醉得人事不醒；按苗家人的习俗，平时家家户户必备咂酒，它和白酒一个原理，存放年代越久越好，酒味越发醇香。”
“好安逸啊，我长大要当兵，去苗家人住的地方，美美地喝一顿咂酒。”小狗子高兴地说道。
酒仙儿喜悦告诉：“对，你们长大以后，有机会到苗家人那儿去作客，热情好客的苗族同胞一定会捧出陈年咂酒，让你们饮得尽醉方休。”
“好，都去。”小家伙们异口同声答应。
酒仙儿笑容满面接着讲：“讲了苗家人的咂酒，再说彝族同胞的咂酒，与苗家人的咂酒大同小异，略有区别是一人一管，伸进大缸，畅谈豪饮，能饮得你偏偏倒倒，忘记天高地厚，也许不知道妈是哪家的女儿。”
“喝这样的美酒真正赛似活神仙。”小狗子喜极，学孙猴子模样，做出抓耳挠腮怪相。
酒仙儿看见他那兴奋劲头，跟着点头微笑：“藏族的青稞美酒，好比我们这儿的醪糟醐子，度数不高，甜而香，淡而醇，能喝得你云里雾里，飘飘欲仙。”
“酒仙儿叔，听您老人家讲这些，太过瘾了。我先就问了，哪儿的酒最好、最出名？您老人家扯了半天还没说到正题呢。”叫化子就先前提出的问题追问。
“好好好，老夫这就回答，喝酒行家品评出当今好酒要数”，酒仙儿伸出右手食指，扳着左手指头慢数：“贵州茅台、陕西西凤、山西汾酒和竹叶清、北.京二锅头、四川剑南春和泸州老窖与宜宾五粮液八大名酒。”
“耶，八大名酒，我们四川就占了三个，了不起哟。”叫化子兴高采烈感到自豪。
酒仙儿眼望孙子们说：“今天说了这么多，你们要记到老一辈人之古训：酒醉英雄汉，饭胀傻儿胞。再加上我们这些酒仙儿、酒圣、酒罐、酒鬼的实践证明，酒的确是个好东西！”
“对对对，酒的确是个好东西。”小狗子不等酒仙儿说完，爱接鸡下巴的脾气又上来了，迅速接嘴。
酒仙儿适时给他泼冷水：“但是，要给你们这些小娃娃提个忠告：美酒虽好，不可贪杯！”
“酒仙儿叔的忠告太对了。”小狗子马上奉承。
酒仙儿继续自己的说教：“劝酒的时候经常念那个歌乐句：酒是粮食精，越喝越年青；男人不喝酒，枉在世上走等等，不外乎一个目的，就是要把酒劝下去，往往真的被劝得喝下去了；充分说明酒这个东西确实有吸引力。不然，你劝你的，我不喝总可以，可是，在现实生活中，总有那么些人经不住别人相劝，不考虑后果把酒喝下去了，结果当然要灌醉几个方才罢休。记住我的话：适量喝酒，能够舒筋活血、强身健体；超量则害人！”
小狗子提出一个新的话题：“酒仙儿叔，恩爸儿说，您参加过抗美援朝，出过国，讲个战斗故事或者有趣的经历给我们听，也好让我们这些后生小辈长长见识。”
酒仙儿听到如此要求，笑眯眯地说：“可以，战斗故事太长，一时半会儿难以讲完，讲个笑话好不好？”
“好，好。”小家伙们欢呼雀跃酒仙儿喝了一口茶，掏出香烟，递给刘念恩一支，自己点上一支，深深地吸了一大口才说道：“和我一道参加抗美援朝的战友中，有一个家住在县城，没有多少文化，知识浅薄，偏偏又喜欢吹牛皮，因为他姓艾，所以有人根据他爱吹牛的特点，送他一个外号：爱吹，大家都这样喊，久而久之，他的名字倒没有人记得了。” “